👩🍳食譜分享篇 (50): 簡單又入味的蒜泥白肉
蒜泥白肉不論是肉或醬汁, 都扮演相當重要的角色! 只要其中一項不合口味, 就很容易棄筷投降.....🥺 而這次要分享的食譜, 將一般傳統使用的五花厚肉改成薄肉片, 確保放到中午食用的肉質依舊軟嫩入口~ 而醬汁的使用也很特別, 先倒一半入燙熟的肉片抓醃入味, 剩下的一半則裝盒當沾醬使用. 這道食譜深受我家孩子們喜愛, 是屬於白飯殺手等級的料理, 分享給大家~ ^_^
📝 烹飪筆記
<食材>
* 五花火鍋肉片: 1盒, 約200g (購於便利購)
* 薑片: 3~4片
* 青蔥: 一把 (洗淨後直接整把打個結即可)
* 紹興酒: 1T
* 醬料: 冷開水(3T)+醬油膏(3T)+烏醋(2t)+糖(1T)+香油(1t)+蒜泥(1T)
<作法>
1. 取鍋倒入適量的水, 放入薑片、青蔥、紹興酒, 煮至滾開.
✅Tips: 使用紹興酒燙肉很香喔~~❤️
2. 轉小火, 將肉片一片一片用筷子放入燙熟即取出,並稍微瀝乾水分.
✅Tips: 費點時間將肉片分次放入並取出, 避免肉片過老.
3. 在燙熟的肉片上倒入一半的醬料, 用乾淨的手或筷子將肉片與醬汁充分混合均勻, 剩下另一半醬汁裝盒當沾醬 -->OK!
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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